Специальности:

* Экономика и управление на предприятии (по отраслям)
* Механизация сельского хозяйства
* Электрификация и автоматизация сельского хозяйства
* Механизация переработки сельскохозяйственной продукции

В 1913 году в Саратове были созданы Высшие сельскохозяйственные курсы для подготовки квалифицированных агрономов. В первом наборе студентов этих курсов было 105 человек.

5 апреля 1918 года решением Народного комиссариата земледелия и Народного комиссариата просвещения Высшие сельскохозяйственные курсы были преобразованы в Саратовский сельскохозяйственный институт, но уже 20 сентября того же года институт был присоединен к Саратовскому государственному университету на правах агрономического факультета.

В 1917 - 1921 годах научной и педагогической работой на факультете занимался выдающийся отечественный генетик Николай Иванович Вавилов.

В мае 1922 года агрономический факультет выделяется из госуниверситета вновь становится институтом. Первым директором института был избран известный ученый-биолог, профессор В. Р. Заленский. В это время в институте работют такие видные ученые, как А.И.Стельбут, А.П.Шехурдин, Е.М.Плачек, В.С.Богдан, Г.К.Мейстер, Н.М.Тулайков, В.Д.Зернов, Я.Я.Дадонов.

В 1923 году открывается мелиоративный факультет. В этой связи Саратовский сельскохозяйственный институт был переименован в Саратовский институт сельского хозяйства и мелиорации.

В 30-е годы XX века в городе формируются такие учебные заведения как Государственный зоотехническо-ветеринарный институт (1930 год) и Институт механизаци и электрификации сельского хозяйства (1932 год на базе переведенного в Саратов Московского института сельскохозяйственного машиностроения).

Постановлением правительства Российской Федерации от 18 декабря 1997 г. "О совершенствовании системы профессионального образования в Саратовской области" три высших учебных заведения сельскохозяйственного профиля - Саратовский государственный агроинженерный университет, Саратовская государственная сельскохозяйственная академия им. Н.И.Вавилова и Саратовская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии были объеденины в Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И.Вавилова.

Первым ректором объединенного вуза был выбран Дворкин Б.З. (апрель 1998 года). Скончался в 2003 году. В мае 2003 года ректором университета был выбран Кузнецов Н.И., возглавляющий СГАУ им. Н.И. Вавилова и по сей день.